Une fable accréditée par les anciens sur le caméléon est que cet animal ne vit que d'air. Voilà une singulière propriété qui serait bien à envier. Il aspire l'air avec délices, il lui ouvre tout son corps, il s'en gorge, il s'en remplit, et ce délicat soutien lui suffit. Pline admire d'autant plus cette particularité qu'il assure que la nature n'a concédé à aucun autre animal un pareil privilège. « Cet animal, dit-il, est le seul qui ne boive ni ne mange ; seulement il hume l'air, se tenant debout, et ne vit d'autre chose. »

Il est difficile de voir au juste ce qui a pu donner naissance à une si singulière opinion ; mais il est certain, par le témoignage d'une multitude d'auteurs anciens, tels que Solin, Ovide, Stobée, saint Augustin, qu'elle a été fort répandue. Peut-être s'est-on confirmé dans cette opinion par une habitude remarquable du caméléon : c'est que, lorsqu'il aspire l'air, comme ses poumons sont très développés, l'air semble lui remplir tout d'un coup tout le corps, comme s'il se versait dans ses intestins et dans son estomac. Il faut ajouter à cela que le caméléon, comme la plupart des reptiles, qui ont peu de sang et un sang froid, peut supporter le jeûne très longtemps sans paraître en souffrir beaucoup.

Mais en cela il ne s'écarte en rien des crapauds, des tortues, même de certains serpents qui jouissent également à un degré éminent de cette faculté. Scaliger rapporte comme un fait important que Landius a observé un caméléon enlevant une mouche avec sa langue. Belon, en ouvrant quelques-uns de ces animaux, constata que leur estomac était habituellement rempli de petits insectes. Peirsec lui-même jugea encore nécessaire de faire des expériences de ce type sur les caméléons, et publia qu'il en avait vu boire et manger. On sait maintenant très bien que le caméléon se nourrit d'insectes qu'il va poursuivre sur les arbres et qu'il saisit de fort loin avec sa langue, qui est gluante à l'extrémité et qui se darde hors de sa bouche à une distance presque égale à la grandeur de son corps.

Une autre histoire sur le caméléon, aussi fabuleuse que la précédente, mais moins extravagante cependant, en ce qu'elle se justifie au moins par certaines apparences de vérité, est que cet animal se teint de la couleur des objets qui l'environnent. Cette opinion date aussi de l'Antiquité : elle exprimée dans Pline ; et c'est en vertu de cette croyance que le peuple a fait du caméléon l'emblème du courtisan.

Il est incontestable qu'il y a en effet, à cet égard, quelque chose de fort extraordinaire chez le caméléon : c'est que cet animal change à volonté de couleur, soit dans toute l'étendue de son corps, soit dans quelques parties seulement. Il est tantôt presque blanc, tantôt jaunâtre ou verdâtre, tantôt rouge, rouge foncé, violet et presque noir. Il suffit d'exciter sa colère pour lui voir prendre ces dernières nuances ; de le mettre dans un endroit froid et obscur pour le voir blanchir.

Cette dernière circonstance prouve assez que s'il change de couleur, ce n'est pas par le reflet des lieux ou pour se mettre en harmonie avec la nuance qui l'entoure. En effet, cette singulière variation dépend simplement de l'état de calme ou d'agitation de l'animal. C'est surtout l'étendue avec laquelle elle se développe qui mérite particulièrement l'attention ; car si l'on ne considère que la faculté du changement de couleur, il est certain qu'elle est commune à beaucoup d'autres animaux, et à l'homme lui-même, dont la figure, suivant les passions qui agitent son âme, devient tantôt pâle, tantôt jaune, tantôt rose ou rouge.

Les naturalistes ont cru pendant longtemps que ces changements de couleur étaient dus, chez le caméléon comme chez l'homme, au simple mouvement du sang. « La grandeur du poumon des caméléons, dit M. Cuvier, est probablement ce qui leur donne la propriété de changer de couleur. Leur poumon, en effet, les rend plus ou moins transparents, contraint plus ou moins le sang à refluer vers la peau, colore même ce fluide plus ou moins vivement, selon qu'il se remplit ou de vide ou d'air. »

Des observations plus récentes et plus attentives paraissent prouver que le phénomène en question est sans aucune relation avec le jeu du poumon, et provient de la structure même de la peau, qui renferme diverses matières colorantes qui peuvent, à la volonté de l'animal, se témoigner à la superficie ou se dissimuler. En résumé, on peut donc dire que le caméléon change en effet facilement de couleur, mais avec une certaine indépendance de son entourage.